Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero mezclamos la manteca a punto pomada con el azúcar impalpable (conviene hacerlo con la mano, es más práctico. Pero debemos tener cuidado de no darle mucho calor)
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Agregamos las yemas y vainilla.
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Tamizamos harina, almidón de maíz, sal y una cucharadita de Royal. Lo agregamos de a poco y con las manos vamos mezclando hasta formar una masa
- 4
Una vez pronta la masa, llevamos a la heladera por 1 hora (esto es lo que le da la textura tan rica y ya me van a dar la razón)
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Una vez pasada la hora, retiramos y estiramos con palote sobre papel film (si no hay papel film no pasa nada, enharinamos muy bien la mesada)
- 6
Yo uso un cortante de 6 centímetros. Pero pueden usar el cortante que quieran o pueden utilizar tapas o vasos. Con mi cortante de 6 centímetros me salen un total de 10 espejitos
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Hacemos la base y otra igual con un círculo más pequeño adentro 😊 y VOILÀ!! Llevamos al horno por muy poquito tiempo, cuando vemos que ya están quedando dorados debajo retiramos.
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Conviene dejarlo enfriar, porque la masa es muy tierna y si la sacamos enseguida se pueden romper, las dejamos unos minutos en la asadera y cuando enfríen retiramos! Rellenamos y pronto! A disfrutar estos espejitos tan ricos 😋
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