Magdalenas de masa madre! 👩🍳🤩
🌸 Carolita 🌸 @carolita
Espectaculares ! Súper ricas y sorprendida!
Las próximas las hago rellenas de dulce de leche 👌
Quedaron con una miga esponjosa y sabrosa, tiernas y muy aromáticas.
La masa madre no actúa levando la masa, por eso necesitamos aún respetar el batido de los huevos y añadir un impulsor químico, pero sí ayuda a dar estructura y sabor, y además prolonga la conservación.
Se puede usar Masa madre al 100% de hidratación, alimentada siempre con la misma cantidad de agua que de harina, sea blanca o integral. Según leí, no es necesario que esté en plena actividad burbujeante, pero sí recomendable que haya recibido algún refresco recientemente y nada más. Yo la use activa!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero que nada: Precalente el horno en 220 y vamos a cocinar en 180 durante 15 minutos. (Como siempre digo según horno) preparé ingredientes y comenzamos!
- 2
Poner los huevos, vainilla y azúcar durante 5 minutos hasta que se vuelva espumoso a punto letra.
- 3
Agregar masa madre, aceite y leche y batir 1 minuto, luego agregar la harina (tamizada), levadura y pizca de sal a una velocidad baja para que se integre
- 4
Preparar los moldes y al horno ! Se rellena a 3/4 partes. Rinde exactamente 12 unidades y no son muy grande.
- 5
Rescate 3 para el desayuno, o unos mates pero para sacer las fotos, el resto volo!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A 🌸 Carolita 🌸 le encantará ver cómo quedó.
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IG @turcacba Viajera🤙, runner🏃♀️ y divertida. 😄Me gusta lo sencillo, simple y rápido en la cocina y si alguien me cocina mejor .... pero dicen que yo soy buena 😊 y acá estamos , a compartir! 🙌 manos a la obra!!
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Rollos de canela
📌Tips1️⃣ La mantequilla debe estar a temperatura ambiente2️⃣No olvides que puedes acelerar el proceso de reposo en el horno calienta el horno a 150°C una vez llegue a esa temperatura lo apagas y metes la masa para que repose ahí
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1: (te quedan dos bizcochos de un molde de 16 cm)2: (si no tienes harina 0000 puedes usar harina leudante y descartar el polvo de hornear)
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