Moussaka o Moussaka

Puedes seguir mis recetas, descargar mis libros y leer mis escritos en mi blog: https://bit.ly/cocina-sin-delantal-blog
La versión griega, que es la más conocida internacionalmente, consiste de capas de carne picada de cordero, berenjena en rebanadas, y tomate, cubierto de una salsa bechamel y horneado.Tiene varios pasos... pero valen la pena.Hay versiones, que tienen además otros vegetales... esta receta me la dio una vecina que la hacía para su familia y era el pretexto para la reunión del domingo ...y su receta lleva papa, les aseguro que una vez que la prueban quedara entre sus platos preferidos!! #mirecetario #cocinafamiliar
Moussaka o Moussaka
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La versión griega, que es la más conocida internacionalmente, consiste de capas de carne picada de cordero, berenjena en rebanadas, y tomate, cubierto de una salsa bechamel y horneado.Tiene varios pasos... pero valen la pena.Hay versiones, que tienen además otros vegetales... esta receta me la dio una vecina que la hacía para su familia y era el pretexto para la reunión del domingo ...y su receta lleva papa, les aseguro que una vez que la prueban quedara entre sus platos preferidos!! #mirecetario #cocinafamiliar
Paso a paso
- 1
Encender el horno
- 2
Cortar las berenjenas en rodajas a lo largo y salar, dejar que escurra su jugo por 1 hora, luego enjuagar bien con agua y hornear hasta dorar
- 3
Pelar las papas cortar en rodajas y freír. Reservar
- 4
Hacer la salsa bechamel.... derretir la manteca y agregar la harina, formar una pasta y volcar la leche caliente batiendo, llevar al fuego hasta espesar y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- 5
Relleno de carne picada... Rehogar la cebolla, el ajo picado y el morrón, Luego agregar la carne picada y cuando cambie de color, agregar el vino, dejar evaporar unos minutos.
- 6
Sumar el tomate y cocinar hasta reducir el líquido.
- 7
Armado: cubrir apenas el fondo de la fuente con algo de salsa bechamel y distribuir encima las papas...luego berenjenas... luego carne picada...queso mozzarella... luego berenjenas... carne picada.... berenjenas... y por último la salsa bechamel y queso rallado. las capas dependen de la fuente puede que hagas con una capa menos.
- 8
Luego otra capa de berenjenas y arriba otra de carne picada, y otra de berenjenas
- 9
Útima capa distribuir la salsa bechamel y el queso rallado, llevar a horno fuerte hasta gratinar.
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