Entibiar la leche y disolver la levadura

Añadir la tercera parte de harina, mezclar bien y dejar fermentar en un lugar cálido por 30 minutos.

Colocar el resto de la harina sobre la mesa, en forma de anillo. Colocar en el centro la manteca (blanda), la sal, el azúcar, la ralladura de limón y los huevos.

Mezclar suavemente y añadir la primera mezcla de harina y levadura.

Cuando la masa esté unida, añadir las pasas de uva, las frutas abrillantadas y las almendras. Trabajar la pasta con las manos.

Enmantecar un molde alto y colocar la masa presionando con la yema de los dedos para que la misma de adhiera a las paredes.

Cubrir con un paño y dejar en reposo en un lugar cálido por 90 minutos.

Pincelar la parte superior con manteca derretida.

Llevar a horno fuerte de 40 a 50 minutos.