Mousse de yogurt e Infusión de frutos rojos

Mouse de yogur con nata sobre una base de gelatina de frutos rojos, se sirve decorada con frambuesas y menta. Postre para Comida de Año Nuevo.

Mouse de yogur con nata sobre una base de gelatina de frutos rojos, se sirve decorada con frambuesas y menta. Postre para Comida de Año Nuevo.

Ingredientes

75 minutos

4 raciones

75 minutos

1

PARA LA INFUSION DE FRUTOS ROJOS
En una olla mezclamos el agua con el azucar, dejamos hervir, incorporamos las bolsitas frutales, retiramos del fuego, cubrimos y reservamos por 10 minutos, retiramos las bolsitas frutales y añadimos la gelatina, mezclamos.
2

Reservamos en la nevera hasta que este un poquillo densa. Agregamos las frambuesas y nuevamente reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
3

+PARA EL MOUSSE DE YOGURT**
4

Mezclamos el yogurt, yemas, azucar hasta homogenizar. Mezclar la nata montada con las claras (movimientos envolventes con una miserable) hasta esponjar.
5

Vertemos sobre la base gelatinizada de frutos rojos, cubrimos con papel film, reservamos en la nevera hasta que estè firme (tenga cuerpo) como mìnimo dos horas.
6

Retiramos de la nevera decoramos con frambuesas y ramillete de menta.