Panchuques ¿un invento tucumano?
Estas salchichas prensadas con una masa fina son una de las comidas callejeras más populares de Tucumán. La trampa de la receta es que se necesita de una panchuquera. Pero bueno, conseguimos una prestada para que los conozcan.
Panchuques ¿un invento tucumano?
Estas salchichas prensadas con una masa fina son una de las comidas callejeras más populares de Tucumán. La trampa de la receta es que se necesita de una panchuquera. Pero bueno, conseguimos una prestada para que los conozcan.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo que vamos a preparar primero es la masa líquida. Para ello, mezclamos la leche con el huevo y luego agregamos la harina, la mostaza y la sal. Debe quedar líquida. Podemos mezclar con batidora. Para que quede más esponjosa.
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Se precalienta la máquina 15 minutos. Pintamos por los moldes con manteca. Primero se coloca las salchichas y después se cubre con la mezcla. Es importante hacer presión en la tapa. Esto nos asegura una cocción pareja y que la masa llegue a todos los rincones. Si está bien caliente no debería tardar más de 10 minutos.
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Y ya podemos disfrutar de los ricos panchuques. Se los puede acompañar con salsitas o aderezos. Nosotros hicimos una mayonesa de ajo. Quizásno tengas una panchuquera ni a quien pedirle prestado. No te preocupes. Cuando vengas a Tucumán te esperamos con la panchuquera encendida.
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