Sopa Paraguaya

Name: Sopa Paraguaya
Yield: 12 porciones
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 750 gr Harina de Maíz; 4 cebollas grandes; 250 gr Manteca (o aceite c/n); c/n Leche; 400 gr Queso; c/n Sal; 3 huevos

Cathi Vera Aquino @cat_inthekitchen

A diferencia de las sopas tradicionales (que son liquidas) la sopa paraguaya es sólida. Y es deliciosa.

Sopa Paraguaya

Cathi Vera Aquino @cat_inthekitchen

A diferencia de las sopas tradicionales (que son liquidas) la sopa paraguaya es sólida. Y es deliciosa.

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Ingredientes

1 hora

12 porciones

750 grHarina de Maíz
4cebollas grandes
250 grManteca (o aceite c/n)
c/nLeche
400 grQueso
c/nSal
3huevos

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortar las cebollas y cocinarlas con la manteca o el aceite hasta que se cocinen bien y queden transparentes
2

Una vez que las cebollas se enfríen las colocamos el un bol junto con la harina de maíz y el queso. Colocamos también la leche según necesitemos. Y luego colocamos las 3 yemas. Mezclamos.
3

En un recipiente aparte, batimos las 3 claras hasta lograr un punto nieve, lo notaremos cuando las claras no se desprenden del tenedor o batidor
4

Colocamos las claras batidas en la preparación de la sopa, mezclamos con movimientos envolventes. En una fuente previamente aceitada colocamos la mezcla de sopa y lo metemos al horno bien caliente durante aproximadamente 30 a 40 minutos. Una vez esté cocinado lo sacamos, dejamos enfriar un poco y lo cortamos. Luego, ¡a disfrutar!