En sarten, sin nada de grasa tostamos las semillas de sésamo. Retiramos y reservamos.

Limpiamos las setas y las laminamos. En sartén caliente, chorrín de aceite, setas, salteamos brevemente. Adicionamos chorrín de salsa soja en el último momento. Reservamos hasta enfriar.

Cortamos el calabacín en finas rodajillas (en lo personal no elimino la piel por lo tiernos), si se prefiere la palta - aguacate (si es del pequeño es mucho mejor por lo suave y cremoso) eliminamos la piel, lo laminamos de tamaño regular (a la vez que sean decorativos), para evitar que se oxide lo reservamos en zumo de limón.

En salserín, wasabi en polvo, 3 cditas. De agua, mezclamos hasta que esté cremoso. Reservamos. Lavamos el cebollino, reservamos hasta que esté bien sequito. Ver en mis trucos "Dar forma al Nigiri Sushi con pescado", ensuciamos con pasta de wasabi.

Decoramos la bola de arroz ya sea con calabacín o palta - aguacate (si tenemos los dos ingredientes mucho mejor todavía) y las setas.

Espolvoreamos semillas de sésamo, decoramos con cebollino. Servimos con jengibre confitado, salsa soja, y las rodajillas de rábano condimentadas.