Lavar el arroz hasta que el agua dejé de salir turbia y salga limpia. Son más o menos 7 u 8 veces. No refregar el arroz, simplemente ir revolviendo suave con la mano y colar cuántas veces sean necesarias.

Llevar a una olla con el agua. Una vez que rompe hervor bajar el fuego a mínimo y tapar. Dependiendo de la marca de arroz tarda entre 10 a 15 minutos. No revolver.

Una vez listo dejar enfriar. Preparar aparte el vinagre con la sal y el azúcar. Revolver esa vinagreta hasta que se disuelvan bien todos los ingredientes.

Una vez que tenemos el arroz frío y esa vinagreta se lo vamos a incorporar al arroz de a poco y revolvemos con cuidado. Vas a ver qué el grano del arroz está armado pero la consistencia debe ser pegajosa y brillante.

Y listo! Otro día les cuento mis rellenos vegetarianos 🌱💚