Untar con mantequilla el fondo de una cazuela de barro o similar, cogemos el pollo y le realizamos unos cortes en la pechuga y muslos donde pondremos rodajas de limón, le meteremos dentro otro limón cortado en rodajas de forma que parezca entero.

Untamos un poco el pollo de mantequilla y lo metemos en la cazuela de barro, lo rociamos con zumo de limón, un chorreón de aceite de oliva, sal, pimienta, perejil, 1 chorreón de vino blanco y la pastilla de avecrem desmenuzada.

Metemos al horno alrededor de 1 hora o hora y media depende de lo grande que sea el pollo. Cuando lleve la mitad de tiempo dar la vuelta al pollo y rociar con vino si es preciso.