Comenzamos limpiando las doradas y enjuagamos bien les hacemos dos cortes a cada una encima del lomo en oblicuó y le introducimos media rodajita de limón en cada hendidura, dejando medio limón dentro y el otro fuera del pescado.

Por otro lado cogemos pelamos las patatas las cebollas los tomates y los ajos, lo cortamos a rodajitas finitas y vamos colocándolas en la bandeja del horno, primero siempre pondremos la cebolla luego las patatas, y por ultimo los tomates y los ajos.

Rociamos con el aceite y colocamos las doradas encima. las metemos en el horno a 180ºC durante 25 minutos aprox. y listo. Por otro lado en un vaso de batidora echamos un poco de limón exprimido tres dientes de ajo el perejil picadito una pizca de sal y 1/2 vaso de aceite, batimos un poco y ya la tenemos.

Nos vale luego si queremos añadir al pescado, esto es opcional.