Boniato y Batata agridulce a la braza
En casa nos gusta mucho la comida agridulce, elegímos este tipo de sabores para combinar con carnes, y cuando hay asado (cómo el que hizo hoy mi hermano) se aprovecha el carbón para cocinar algo más que carne! Esta receta la suele hacer el asador de la familia, mi hermano Maxi; pero hoy me cedió el honor, y siguiendo expresamente sus sugerencias (bueno no tan expresamente) aquí salieron estás batatas y boniatos con miel, tomillo y oliva!
Boniato y Batata agridulce a la braza
En casa nos gusta mucho la comida agridulce, elegímos este tipo de sabores para combinar con carnes, y cuando hay asado (cómo el que hizo hoy mi hermano) se aprovecha el carbón para cocinar algo más que carne! Esta receta la suele hacer el asador de la familia, mi hermano Maxi; pero hoy me cedió el honor, y siguiendo expresamente sus sugerencias (bueno no tan expresamente) aquí salieron estás batatas y boniatos con miel, tomillo y oliva!
Paso a paso
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Lavamos y cepillamos con ganas los tubérculos. Preparamos todos los ingredientes y elementos a utilizar; así no hacemos desorden. Un consejo, pidan al verdulero amigo que las batatas sean lo más parejas posibles (cosa que yo no hice ja!)
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Con una buena chuchilla, así no hacemos tanta fuerza, con seguridad y sin perder ninguna falange, cortamos el boniato y la batata en lonjas de 2 a 3 cm... Más grueso no recomiendo porque perdería el sabor del adobo. Tengamos en cuenta que lo que desarmamos después hay que volver a armar... Así que a jugar un poco si nos gustan los rompecabezas!
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En cada cara que no tenga cáscara, pincelamos con oliva, agregamos una linda cucharadita de miel, espolvoreamos con el azúcar rubia, sal, ajo en polvo y coronamos con alguna ramita de tomillo (a gusto! Pero ojo que después hay que volver a armar, y no queremos que se haga un enchastre!
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Les dije que había que recordar cómo habíamos cortado, porque ahora hay que volver a armar cada tubérculo... Vean que por más despareja que estaba la batata; en la cocina no nos achicamos! Se puede hacer igual!!!! Lo importante es ponerle amor! Y paciencia ja!
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Tomamos un rectángulo de papel de aluminio y envolvemos bien! Tiene que copiar el paquete la forma del boniato y la batata! Dos consejos... 1) Pincelar con un poquito de aceite para que no se pegue, sobre todo si pusimos mucha miel y azúcar (eso queda a criterio de cada uno) 2) traten de conseguir papel de aluminio grueso el del súper te puede llegar a salvar a veces, pero es fino, se rompe y puede arruinar tu preparación 😒😭
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Nos vamos a la parrilla con los paquetes! Díganme si no están hermosos!!!! Igualmente la belleza está en el interior.. siempre! Sobre poca braza acomodamos los paquetes y cocinamos media hora por lado... Van a notar que queda tierno
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Una vez pasado el tiempo retiramos con mucho cuidado y llevamos a la mesa sin el papel acompañando la carne
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Algunas consideraciones... ¿Y si no tengo parrilla o no quiero prender fuego? Ningún problema... Horno fuerte por 45 minutos, parrigas, o cualquier fuente de calor convencional. ¿Y si no hago carne? No importa! Se puede comer solo tranquilamente! Pero ojo como acompañante de carne es una linda elección. ¿Puede ser papa? Mmmm no queda bien, para las papas va mejor el oliva, queso rallado, sal y pimienta, Y para los más jugados una pancetita picada. Diganme si no es una belleza!!!
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