Pelar las papas y cortarlas en pedacitos, poner en una olla con agua hirviendo y sal, dejar en el fuego hasta que estén cocidas y machacables (20/25 minutos)

Poner 100 gramos de soya texturizada en agua a temperatura ambiente y sal (la soya debe quedar cubierta por el agua), llevarla a fuego por 10 a 15 minutos, luego colar y escurrir exceso de líquido

Picar cebolla, zanahoria y ajo, llevarlos al sartén con suficiente aceite, una vez la zanahoria este cocinada incorporar la soya texturizada, agregar sal, cebolla en polvo, paprika y comino, añadir un chorro abundante de salsa de soya y esperar a que se evapore la mayoría de líquido.

Armar el puré machacando las papas, añadiendo sal y pimienta más un chorro pequeño de aceite vegetal, la consistencia no debe ser tan integrada

En una fuente de vidrio apta para horno construir el pastel poniendo una capa de puré en el fondo, el relleno encima, otra capa de puré, un horrito de crema a lo largo de la superficie del pastel y queso (yo utilicé gouda y lo ralle). Llevar al horno a 180 o 200 grados C y alternar entre bandejas inferiores y superiores