Tarta de crema de coco y piña al ron

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Tarta de crema de coco y piña al ron súper fácil y rápida... ¡¡además de riquísima!!

Vídeo: Tarta de crema de coco y piña al ron

Tarta de crema de coco y piña al ron

Tarta de crema de coco y piña al ron súper fácil y rápida... ¡¡además de riquísima!!

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Ingredientes

50 minutos
9 raciones
  1. (La pasta quebrada podéis comprarla hecha, aunque si queréis podeis hacerla. Para ver cómo se hace paso a paso, os dejo el link del video)
  2. Necesitaremos una piña y los ingredientes para la crema de coco, en el caso de que no hagamos la pasta quebrada
  3. PARA LA CREMA DE COCO:
  4. 2huevos
  5. 70 gazúcar
  6. 300 gleche de coco
  7. 20 gmaizena

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Primero cortaremos bien la piña en trocitos y las pondremos a macerar en un bol con 50g de ron.

  2. 2

    Mientras tanto para hacer la crema de coco, ponemos las dos yemas y el azúcar en la thermomix y batimos durante un minuto.

  3. 3

    Luego añadiremos la maizena y volvemos a batir hasta que se eliminen todos los grumos. A continuación añadimos la leche de coco y batimos un minuto en velocidad 4.

  4. 4

    Mientras hornea nuestra masa quebrada bien extendida en el molde, ponemos a fuego medio en un cazo a calentar la mezcla de la leche de coco sin parar de remover.

  5. 5

    Cuando hierva, cortaremos la cocción introduciendo el cazo en agua fría sin parar de remover.

  6. 6

    Una vez cortada la cocción colocaremos un papel de film transparente sobre el cazo, tocando el contenido, para que no nos críe costra y lo dejaremos enfriar mientras se hornea la pasta quebrada.

  7. 7

    Para terminar, extendemos la crema de coco sobre nuestra pasta, colocamos las piñas y por encima un poco de azúcar moreno, y ¡LISTO!

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