Croquetas de papa y queso
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estas croquetas son estupendas y relativamente fáciles de preparar. #DelantalDorado
Croquetas de papa y queso
Estas croquetas son estupendas y relativamente fáciles de preparar. #DelantalDorado
Paso a paso
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Primero que nada pelamos 3 papas y las cortamos en cuadritos chicos y las ponemos a cocer en agua con sal, una vez cocidas las escurrimos muy bien y las prensamos como si fuéramos a hacer puré, les ponemos sal y pimienta. Añadimos un huevo y unos 50 gramos de queso rallado (yo siempre uso queso Gouda pues compro una barra de kilo y medio al mes y siempre es el queso que tengo en casa). Aparte cortamos unos cuadritos de queso como de 1 cm. de lado.
- 2
Ponemos un plato con harina y un wok con bastante aceite como para hacer una fritura profunda. Nos mojamos las manos y tomamos un poco de la mezcla de papas, les ponemos en medio un cuadrito de queso y la cerramos en forma de bola, la revolcamos en harina y la ponemos a dorar en el aceite y así sucesivamente.
- 3
Cfr. vid Croquettes de pommes de terre ~ Recette www.pinterest.com.mx/pin/369365606936004025/
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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