Bizcocho para brazo de gitano
Masa para el brazo gitano o masa para bizchoco genovés. Este viernes sera mi ultimo día de práctica y, para celebrar, mañana haré un rollo relleno de crema de coco. Hoy la receta del bizcocho.
Bizcocho para brazo de gitano
Masa para el brazo gitano o masa para bizchoco genovés. Este viernes sera mi ultimo día de práctica y, para celebrar, mañana haré un rollo relleno de crema de coco. Hoy la receta del bizcocho.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir, con una pizca de sal, las claras a nieve, como si tuvieramos que hacer los merengues. Batir bien bien el azucar con las yemas.
- 2
Agregar las claras y mezclar con movimientos circulares (de abajo hacia arriba), sin prisa e incorporando aire. Echar la harina tamizada y mezclar, como antes, con movimientos circulares.
- 3
Echar la crema obtenida en una manga pastelera y forrar una bandeja de horno, forrada con papel de horno. (foto)
- 4
Enhornar a 180°C por 4/5 minutos o hasta que los bordes se vuelven doraditos.
- 5
Sacar del horno, enrollar sobre si mismo el bizcocho sin quitar el papel de horno (foto). Dejar enfriar.
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