Pastel de pimientos
Josean2 @cook_1134202
Esta receta surgió después de probar en forma de montado el pastel de piquillos del BAR Haizea de San Sebastián. No conozco la receta original, pero esta es la mía para este plato.
Pastel de pimientos
Esta receta surgió después de probar en forma de montado el pastel de piquillos del BAR Haizea de San Sebastián. No conozco la receta original, pero esta es la mía para este plato.
Paso a paso
- 1
Lavar los pimientos y asarlos en el horno a 200º durante 1 hora, volteándolos cada 15 minutos para que se asen por todas partes. Dejar enfriar en un recipiente con la boca del mismo tapada con un trapo de cocina. Una vez templados, pelar, despepitar y reservar.
- 2
En un bol batir los 6 huevos como para tortilla, añadir la nata líquida y mezclar bien. Salpimentar.
- 3
Con la varilla, triturar los pimientos, pero no en exceso, procurando que queden en trocitos pequeños, y añadir a la mezcla de huevo y nata. Añadir el azúcar moreno, mezclar muy bien y rectificar el punto de sal. Verter en un molde con capacidad para 1,5 litros.
- 4
Cocer en el horno a baño maría aproximadamente durante 90 minutos a 150ºC , vigilando que no se seque al cuajar. Otra opción es cocerlo en el horno aproximadamente durante 60 minutos a 200º en la bandeja de en medio.
- 5
Desmoldar, cortar en raciones y servir, bien solo, bien acompañado de una mahonesa de ajo, de salsa muselina o como apetezca.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Josean2 le encantará ver cómo quedó.
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