Tostar las rodajas de pan. Cortar la palta y pisarla con un poco de jugo de limón y agregarle sal. Por otro lado, batir el huevo y agregarle un chorrito de leche. Calentar una sartén, agregarle un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente agregar la cucharada de manteca.

Esperar a que se derrita y tirar el huevo batido. Revolver a fuego medio hasta que esté cocinado. Colocar la palta pisada en la tostada, el huevo y el tomate. Terminar con sal y pimienta