Hamburguesa terrorífica
En mis peores pesadillas soñaba con esta HAMBURGUESA TERRORÍFICA (con y sin Tmx), de pan negro y llena de gusanos... y ahora voy, y no solo la preparo, sino que se la doy de comida a mi familia y yo misma me la como! Jajajajaja... Será que esta fiesta de Halloween mueve montañas.
La receta es súper sencilla, pero hay dos cositas que debes tener en cuenta: La primera recordarte que la tinta del calamar es tóxica en grandes cantidades si la comemos en crudo. Por eso en esta receta la cuezo un poco primero y finalmente la horneo con la masa. No la uses cruda. El segundo dato importante es que recuerdes que la levadura debe tener en todo momento del proceso una temperatura no muy alta, si no matas el fermento de la levadura y no te subiría el pan. Deja enfriar bien las elaboraciones.
Te saldrán 6 panes pequeños. Así que, si no los vas a utilizar todos, puedes congelarlos, porque congelan perfectamente una vez hechos, y así, la próxima vez que los quieras utilizar, solo será sacar y calentar!
¡Que tu cena o comida sea terroríficamente buena!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparación Tradicional:
- 2
Pon en un cazo el agua y la tinta de calamar y deja que hierva un par de minutos. Comprueba que tras cocer, quedan 140 gr de líquido (si te falta un poquito añádeselo). Espera a que enfríe y disuelve la levadura. No lo hagas en el agua caliente porque matarías al fermento de la levadura y no te subiría el pan.
- 3
En un cuenco aparte derrite la mantequilla (si quieres en el microondas 30 segundos) y una vez haya enfriado mezcla con el azúcar. Bate bien y añade el caldo de tinta de calamar con la levadura. Dejamos reposar 10 minutos. A continuación añade 1/2 huevo batido, la sal y la harina y amasa hasta obtener una masa bien lisa durante unos 5 minutos. La masa estará lista una vez que con las manos bien enharinadas no se nos pegue.
- 4
Forma un rulo con la masa y corta porciones de unos 85 gr Un truquito es que cuanto más pequeñas hagas las bolas, menos se te deformará y más redonditos se te quedarán los panecillos.
- 5
Ves colocando los panecillos en la bandeja de horno al que has puesto previamente papel vegetal. Ponlas bien separadas entre sí para que al crecer no se peguen. Tapa con un paño y deja a levar en un lugar templado durante aprox. 1 h. Se pondrán casi al doble de su tamaño.
- 6
Pinta los panes con el 1/2 huevo que te sobró y espolvorea con sésamo. Hornea a 200 ºC durante unos 15 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.
- 7
Corta las salchichas en tiras y pásalas un poco por la sartén. Se retorcerán y quedarán de miedo para lo que queremos.
- 8
Abre los panes. Echa kétchup o tomate frito a gusto y mete las salchichas como si de lombrices se tratara.
- 9
Preparación Thermomix:
- 10
Pon en el vaso el agua y la tinta de calamar y deja que hierva durante 5 minutos a 100º y velocidad 1. Comprueba que tras cocer, quedan 140 gr de líquido (si te falta un poquito añádeselo). Espera a que enfríe y disuelve la levadura durante 1 minuto a velocidad 1. No lo hagas en el agua caliente porque matarías al fermento de la levadura y no te subiría el pan.
- 11
En un cuenco aparte derrite la mantequilla (si quieres en el microondas 30 segundos) y una vez haya enfriado mezcla con el azúcar. Bate bien y añade al caldo de tinta de calamar con la levadura que tenemos en el vaso. Mezcla 1 minuto a velocidad 1. Dejamos reposar 10 minutos.
- 12
A continuación añade 1/2 huevo batido, la sal y la harina y mezcla 30 segundos a velocidad 4 y amasa durante 5 minutos. Al terminar te quedará una masa lisa y suave, que no se pega en las manos.
- 13
El resto de los pasos son iguales que de la manera tradicional a partir del paso 4.
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