Donat metode autolisis (donat tanpa mixer dan ulen)
Sangat cocok nih, bagi yg suka makan donat. tapi pas mau bikin donat di rmh ga punya mixer/males nguleni 😊 pake metode autolisis saja, ya meski butuh waktu yg lumayan sih, tapi hasil akhir sangat memuaskan 😍 adonan bisa elastis, meski di awal emang kaya rada ribet lengket sana sini, tapi sebanding dgn hasil akhir tekstur donat lebih lembut, dan pori nya kecil2.
Ini sengaja bentuk donat nya ga saya bolongi tengahnya, karena niat di awal mau di hias macem, tapi apa daya ga sempat terwujud karena si bungsu dan yg tengah (anak2 ku) sdh ga sabaran 😂🤣 maklum anak2 pecinta roti2an semua hehehe...
Yg mau resep nya silahkan, jgn lupa praktek dan share 😊🙏
Source : Google
#PejuangGoldenApron3
#cookpadcommunity_malang
#cookpad_id
#cookpad_indonesia
Donat metode autolisis (donat tanpa mixer dan ulen)
-
Afsheen Kitchen“Mantul.td cm 4 jam aja tp ttp bagus” -
Bunattar“Ginuk2 walau autolisis cuma 4jam. Makasih mba, buat 1.5 resep utk jualan 🤗” -
Agustin Nur Amalia“Makasih mba resepnya” -
Belinda Lutfiana“Saya bikin kecil2 biar jadi banyak bun 😂😂” -
Ummu Filzah“Setor recook mba...betul bngt nda perlu ngulen tetep lembut donutnya”
Sangat cocok nih, bagi yg suka makan donat. tapi pas mau bikin donat di rmh ga punya mixer/males nguleni 😊 pake metode autolisis saja, ya meski butuh waktu yg lumayan sih, tapi hasil akhir sangat memuaskan 😍 adonan bisa elastis, meski di awal emang kaya rada ribet lengket sana sini, tapi sebanding dgn hasil akhir tekstur donat lebih lembut, dan pori nya kecil2.
Ini sengaja bentuk donat nya ga saya bolongi tengahnya, karena niat di awal mau di hias macem, tapi apa daya ga sempat terwujud karena si bungsu dan yg tengah (anak2 ku) sdh ga sabaran 😂🤣 maklum anak2 pecinta roti2an semua hehehe...
Yg mau resep nya silahkan, jgn lupa praktek dan share 😊🙏
Source : Google
#PejuangGoldenApron3
#cookpadcommunity_malang
#cookpad_id
#cookpad_indonesia
Cara Membuat
- 1
Masukan tepung dan telur dalam wadah, aduk menggunakan spatula
- 2
Masukan gula ke dalam air hangat, aduk sampai gula larut lalu masukan ke dalam adonan tepung aduk sampai tercampur rata, adonan sdh tidak menempel
- 3
Siapkan wadah yg bersih, lalu tambahkan sedikit minyak oles semua permukaannya. Lalu masukan adonan donat, biarkan selama 7jam,saya bikin jam sepuluh malam,jadi pagi bisa di gunakan utk sarapan 😊 o iya fungsi nya disini untuk menunggu tepung terbentuk gluten. Jgn lupa tutup dgn kain serbet/ cling wrap biarkan di suhu ruang.
- 4
Ini penampakan nya ya, pas pagi saya buka, adonan sdh sangat elastis
- 5
Tambahkan ragi dgn 1 atau 2 sdm air hangat hingga menjadi Pasta. Campurkan ke dalam adonan, uleni menggunakan spatula sampai tercampur rata.
- 6
Tambahkan margarine /butter. Aduk menggunakan tangan, sampai semua benar2 tercampur dgn rata, istirahat kan adonan sampai mengembang, kurang lebih 30 atau 45 menit.jgn lupa tutup pakai serbet.
- 7
Setelah 30 menit, kempes kan adonan, lalu bagi menjadi 14 atau 12 bagian adonan donat (sesuai selera aja) jgn lupa tutup selalu pakai serbet biar permukaan tidak kering,ambil satu buah adonan dough lalu bulatkan,lalu taruh di kertas roti yg sdh di taburi tepung.jgn lupa tangannya pakai tepung terigu juga ya, supaya tidak lengket.
- 8
Siapkan minyak, lalu goreng adonan satu-satu menggunakan api sedang saja dan jgn di bolak balik. Cukup di lihat bawahnya klo sudah kecoklatan baru balik, ini supaya White ring nya keluar 😊 angkat donat, biarkan dingin lalu taburi gula halus atau toping sesuai selera. Saya cuma pake gula saja, sebenarnya tadi mau di kasih lelehkan DCC tapi anak2 g sabaran hehe, ini tekstur nya lembut banget...
- 9
Sampai di pencet aja donatnya balik lagi kebentuk semula (alias tdk kempes) 🤭 selamat mencoba
Resep Serupa
-
Donat metode autolisis (donat tanpa ulen) Donat metode autolisis (donat tanpa ulen)
Ini resep donat tanpa ulen ya, saya pakai untuk donat bomboloni, oh ya ini saya agak teledor sih karwna gorengnya terlalu gelap, kalau kalian pas goreng jangan ditinggal2 ya, goreng bentar aja sekali balik, biae cantik dan muncul white ring nya hehe
-
Donat metode autolisis super lembut tanpa ulen tanpa mixer || Donat metode autolisis super lembut tanpa ulen tanpa mixer ||
#PejuangGoldenApron3#week3Halo cookpaders.. Salam sehat semua. Apa kabar nih? Kali ini sy mau share resep donat metode autolysis atau autolisis yg sudah sangat terkenal seantero Indonesia karna begitu fenomenal. Tau dong metode autolysis, bagi yg blm tau ini sy kasih tau ya. Jadi, metode autolysis itu adalah salah satu cara membuat rerotian tanpa diulen Tetapi bisa kalis elastis sampai tahap windowpane stage atau kalo ditarik itu membentuk lembaran yang tidak mudah sobek saat direntangkan. Sama kalis elastisnya ketik kita ulen sgn mixer. Kebayang dong betapa hebatnya metode itu. Aku baru pertana kali nyoba udah berhasil, memang selama ini aku banyak baca2 ttg metode autolysis, nonton diyoutube dan di grup2 baking gt. Nah, metode ini sangat mangirit listrik maupun tenaga Tetapi punya satu kelemahan yaitu Prosesnya lama. 6-8 jam gt. Jd bisa disambi kerjaan yg lain. Sy buat adonan jam 9 pagi baru sy olah jam 4 sore. Ayo hitung, brp jam itu?Nah, bagi yg jualan ini sgt tertolong sebenarnya. Bikin malam2 besok lagi diolah. Gitu aja trus, jd simpan aja mixernya. Hehehe. Just kiddingNah, sy sertakan resep dan langkah2nya ya.FYI, jika kalian sudah punya resep andalan maka bs ngikutin resep itu. Caranya aja yg agak berbeda ya.Resep manapun yg kalian pakai, pasti berhasil.Yuk, cuss ke resep
-
Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis)
Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa. Donat ini supeerr lembut, empuk dan enak banget. Sangat recommended banget bagi yang tidak suka mengulen adonan donat dalam waktu yang lama. Tapi memang metode ini membutuhkan kesabaran karena waktunya yg lama yaitu 6-8jam. Misal donat mau di makan pagi harinya, malam harinya bisa di mulai buatnya dan diamkan adonan. Adonan yang didiamkan akan menjadi kalis dan sangat lembut. Resep ini sy dpt dr cr cooking, thenks kak😊.
-
Donat autolisis tanpa ulen dan mixer Donat autolisis tanpa ulen dan mixer
Karena anak2 lg doyan ngemil, yg biasanya baking, kali ini putar haluan buat donat yg ga capek ulen walaupun butuh kesabaran krn lama menunggu hehehe jadilah nyoba buat yg metode autolisis...hasilnya empuukkk plus bikin nagih 🤗🤗 senanglah hati mama #PejuangGoldenApron3#dapurnaygev#Minggu2
aristya purnama dewi -
Donat tanpa ulen,tanpa mixer menul,empuk pakai metode autolisis Donat tanpa ulen,tanpa mixer menul,empuk pakai metode autolisis
Ini adalah donat pertma saya yg paling enaaak. Karena sya tdk memiliki mixer, jdi saya berusaha membuat donat yg mudah tapi hasilnya enak dan muncul white ring nya.Alhamdulillah resep kali ini saya dpt dri youtube dan sya modifikasi lagi.
-
Donat tanpa mixer metode autolysis Donat tanpa mixer metode autolysis
metode ini adalah cara mendiamkan adonan roti/donat selama beberapa jam agar kandungan gluten dari tepung yg membuat adonan kalis terbentuk secara alami.jadi gak perlu menguleni terlalu lama,karena adonan sudah kalis dengan sendirinya.simple tapi hasilnya sempurna,empuk banget deh...
-
DONAT Metode Autolyse (tanpa mixer tanpa ulen lama) DONAT Metode Autolyse (tanpa mixer tanpa ulen lama)
Recipe by @tinakitchenSukaaa bgt sm resep ini, gak pake ribet, gak makan waktu lama, praktis, donutnya lembut anti kempes 🤗 , biasanya buat adonan tepungnya malem, paginya tinggal tambah ragi n mentega, simple kan 🤭 jd resep andalan.
-
Donat simpel tanpa mixer (metode autolysis) Donat simpel tanpa mixer (metode autolysis)
Whisk buat donat ku hilang sebelah, di adon pake tangan cuapeek bgt kan.. Searching metode autolysis ini ternyata tanpa di ulen lama pake tangan, tapi harus sabar nunggu 8 jam, sebenarnya takut gagal juga tapi bismillah, ternyata donat nya lembuuuut banget.. Dapet resep nya dari mba olif tapi aku bedain takarannya..
-
Donat super empuk metode autolysis tanpa mixer Donat super empuk metode autolysis tanpa mixer
Salah satu cemilan kesukaan keluargaku
-
Donat metode Autolisis - no mixer Donat metode Autolisis - no mixer
First trial membuat donat dengan metode autolisis. Teknik ini cocok untuk orang yang malas menguleni adonan seperti saya atau yang belum punya mixer.Bedanya apa? Pada metode autolisis, gluten dibentuk secara alamiah dengan mencampur tepung dan cairan lalu diistirahatkan selama 6-8 jam (overnight). Gluten yang terbentuk akan membuat adonan kalis. Setelah itu baru kita tambahkan bahan lainnya (ragi, garam, butter) dan cukup diuleni 5-10 menit saja sampai kalis elastis.Jadi kalau mau membuat adonan ini sebaiknya adonan tepung dan air dicampur sebelum tidur dan pagi hari adonan yang sudah kalis tinggal dibentuk sesuai keinginan dan dipanggang/digoreng.
-
Donat empuk metode autolisis Donat empuk metode autolisis
18'05'2020Bismillaah,,, sudah lama pingin buat donat ini, karena waktu lihat youtube bunda melisa, pingin banget buatnya,,, Alhamdulillaah akhir nya bikin juga untuk menyemangati kakak yang lagi belajar puasa,mudah mudahan puasa nya full sampai akhir 😊Resep by Bunda Melisa (youtube)#PejuangGoldenApron2#GoDaRamadhan_SiniMamamDulu #GoDaPaders #komunitaspaders #cookpad_paders #cookpadindonesia#CookpadCommunity_Bekasi
-
Donat metode autolisis empuk mudah Donat metode autolisis empuk mudah
Seperti biasa..inces minta donat..laagiii..dia suka banget donat.. Karna si mamak lagi males berantem ama tepung2an..jadilah donat pengoler/pemalas...kenapa pemalas..karna ngulenx cuma hitungan 5 menit dah jadii....empuk pula lembut...enak laa pokoknya. Kelebihan metode ini, kita ga perlu keluar tenaga untuk mengulennya, kekurangannya, makan waktu...hingga beberapa jam...yaa begitulaah pokoknya..langsung aja yuk intip caranya..btw maaf langkahnya ga kefoto...terlampau lupa, hehe
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)