Lemon pie en sartén

Name: Lemon pie en sartén
Yield: 8 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: Para masa; 100 grs manteca a temperatura ambiente; 50 grs azúcar; 1 unidad huevo; 1 yema; 250 grs harina; 1 cda agua; Esencia de vainilla; 1 cda polvo de hornear; 40 grs almidón de maíz; 300 cc. agua; 100 cc. Jugó de limón; 4 yemas; 200 grs azúcar; 70 grs manteca; Ralladura de 1 limón; 3 claras; 6 cdas azúcar; Jugó de limón

Valentina @cook_2604251

Atlantida - canelones

Delicioso, fresco postre que preparas en un ratito! #valentinaessen #Mercado

Lemon pie en sartén

Valentina @cook_2604251

Atlantida - canelones

Delicioso, fresco postre que preparas en un ratito! #valentinaessen #Mercado

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Ingredientes

1 hora y 30min

8 porciones

Para masa
100 grsmanteca a temperatura ambiente
50 grsazúcar
1 unidadhuevo
1yema
250 grsharina
1 cdaagua
Esencia de vainilla
1 cdapolvo de hornear
Crema de limón
40 grsalmidón de maíz
300 cc.agua
100 cc.Jugó de limón
4yemas
200 grsazúcar
70 grsmanteca
Ralladura de 1 limón
Merengue
3claras
6 cdasazúcar
Jugó de limón

Guardada

Paso a paso

1 hora y 30min

1

Para la masa Masa
En un bol colocamos la manteca y el azúcar; mezclamos hasta formar una crema.
Luego agregamos el huevo, la yema, el agua y la esencia. Mezclamos.
Tamizamos la harina junto con el polvo para hornear. Agregamos a la preparación anterior e integramos (sin amasar mucho).
Envolvemos la masa en papel film y la llevamos a la heladera unos 20’. Estiramos y colocamos en el sartén precalentado, cocinamos 30 Min a fuego corona.
2

Crema de limón
Colocamos en un bol la fécula de maíz. Agregamos poco a poco el agua y mezclamos hasta diluir la fécula. Luego añadimos el azúcar, el jugo de limón y las yemas. Batimos ligeramente hasta integrar.
Vertemos la preparación en la Cacerola y cocinamos a fuego mínimo, revolviendo con cuchara de madera hasta que hierva y espese.
Retiramos del fuego y agregamos la ralladura de limón junto con la manteca cortada en cubitos. Mezclamos hasta lograr una crema homogénea. Dejamos entibiar.
3

Para el merengue, colocamos la clara y el azúcar, a baño María hasta que se diluya el azúcar vamos revolviendo cuando ya no queden grumos de azúcar, sacamos del baño María y batimos hasta que se formen picos.