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Ingredientes

2 raciones
  1. 1/4zapallo
  2. 1papa chica
  3. 1batata chica
  4. 1/2cebolla morada
  5. C/nagua
  6. 1 dienteajo grande
  7. 2 rodajaspan lactal
  8. C/nqueso rallado

Paso a paso

  1. 1

    Primero cortar la cebolla en cubitos pequeños y rehogarla con un poco de aceite, en la misma olla donde vas a cocinar la sopa.

  2. 2

    Cortar el zapallo, la papa y la batata en cubitos pequeños. Tiene que ser doble de zapallo que papa y batata, así que calculen cuanto agregar (si es que 1/4 de zapallo es poco).

  3. 3

    Agregar agua a la cebolla, incorporar el zapallo, la papa y la batata y cubrir todo con más agua. Condimentar con sal y pimienta.

  4. 4

    Dejar que hierva más o menos 20', hasta que el zapallo empiece a desarmarse en el agua. Agregar el ajo y dejar cocinando 10' más.

  5. 5

    Con una espumadera pasar los vegetales a una licuadora e incorporar un poco del caldo que queso en la olla. Licuar e ir agregando caldo hasta que quede con la consistencia que queremos. Rectificar con sal y pimienta.

  6. 6

    Servir con croutones de pan lactal (cortarlo en cubitos y tostarlo en una sartén o en el horno) y queso rallado.

  7. 7

    TIP: si le sumas panceta o jamón cocido crispy queda tremendamente bien, pero yo no tenía en la heladera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Valeria Páez
Valeria Páez @valeepaez
Monte Chingolo, LANÚS
Desde que me paraba en puntitas de pie y ayudaba a mi abuela a "hacerle las rayitas a los ñoquis" hasta hoy, que lo hago sola, no deje un sólo día la cocina. Ya sea por las obligaciones de la casa, por los cumples de mis sobrinitos del corazón o por amor. Sencillamente, cocino y me cambia el día.
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