Sopa crema de zapallo y cebolla

Paso a paso
- 1
Primero cortar la cebolla en cubitos pequeños y rehogarla con un poco de aceite, en la misma olla donde vas a cocinar la sopa.
- 2
Cortar el zapallo, la papa y la batata en cubitos pequeños. Tiene que ser doble de zapallo que papa y batata, así que calculen cuanto agregar (si es que 1/4 de zapallo es poco).
- 3
Agregar agua a la cebolla, incorporar el zapallo, la papa y la batata y cubrir todo con más agua. Condimentar con sal y pimienta.
- 4
Dejar que hierva más o menos 20', hasta que el zapallo empiece a desarmarse en el agua. Agregar el ajo y dejar cocinando 10' más.
- 5
Con una espumadera pasar los vegetales a una licuadora e incorporar un poco del caldo que queso en la olla. Licuar e ir agregando caldo hasta que quede con la consistencia que queremos. Rectificar con sal y pimienta.
- 6
Servir con croutones de pan lactal (cortarlo en cubitos y tostarlo en una sartén o en el horno) y queso rallado.
- 7
TIP: si le sumas panceta o jamón cocido crispy queda tremendamente bien, pero yo no tenía en la heladera.
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