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Valeria Páez

Valeria Páez

@valeepaez
Monte Chingolo, LANÚS
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Desde que me paraba en puntitas de pie y ayudaba a mi abuela a "hacerle las rayitas a los ñoquis" hasta hoy, que lo hago sola, no deje un sólo día la cocina. Ya sea por las obligaciones de la casa, por los cumples de mis sobrinitos del corazón o por amor. Sencillamente, cocino y me cambia el día.

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    Galletitas con chips de chocolate, sin azúcar

    huevo • edulcorante • leche en polvo • esencia de vainilla • aceite • harina integral • harina 0000 • polvo de hornear • Chips de chocolate sin azúcar (o comunes pero poquitos)
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      Budín integral de naranja y chocolate, sin azúcar

      huevo • edulcorante (o un poco más si te gusta dulce) • leche en polvo • Ralladura de naranja y esencia de vainilla • aceite • jugo de naranja (o el jugo de una naranja y agua) • harina integral • almidón de maíz • polvo de hornear • bicarbonato de sodio • chocolate picado o chips de chocolate
      • 12 porciones
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      Pepas sin azúcar

      harina 0000 • harina integral • almidón de maíz • polvo de hornear • edulcorante • huevo • aceite • esencia de vainilla • aprox. de dulce de membrillo sin azúcar
      • 12 galletitas
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      Pionono sin azúcar, con relleno salado

      claras • yemas • edulcorante apto cocción (50 gr de azúcar) • harina integral fina • harina 0000 • polvo de hornear • aceite • pca de sal • esencia de vainilla • jamón natural • queso • tomate •
      • 4 raciones
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      Helado de sandía 🍉

      cubos de sandía congelados • cubos de banana congelados • a gusto Edulcorante o azúcar
      • 2 raciones
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      Croquetas de berenjena y quinoa

      berenjena mediana • quinoa • avena extra fina • huevo • Queso por salut o mozzarella a gusto • Condimentos: ajo, perejil, ají molido • pan rallado • harina • huevo • Condimentos a gusto
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        Pastelitos hojaldrados sin manteca, sin azúcar y en menos de 1h

        y media de harina 000 (o integral o 0000) • aceite • agua • almidón de maíz • polvo de hornear • Dulce de Membrillo, batata o dulce de leche, sin azúcar
        • 1h aprox.
        • 14 raciones
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        Snack tipo Saladix

        harina 000 • Sabor en Polvo (yo usé de panceta) • aceite • yema • agua, aproximadamente 5 cdas
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          Pan dulce y glasé sin azúcar, con harina integral

          harina integral • harina 0000 • levadura fresca o 5gr de levadura seca • leche descremada • edulcorante • huevo • Ralladura de limón, naranja y mandarina • Esencia de vainilla y pan dulce (o agua de azahar) • manteca • frutos secos o lo que quieras ponerle • leche en polvo • edulcorante en polvo (12 sobres aproximadamente) •
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            Waffles de chocolate con topping de limón y coco, sin azúcar

            huevo • edulcorante apto cocción • banana chica (o media banana grande) • aceite • harina de avena (o integral) • polvo se hornear • cacao amargo • colmadas de queso crema descremado • Ralladura de limón a gusto (pero bien finita) • coco rallado • kiwi (o la fruta que quieras)
            • 20 minutos
            • 2 raciones
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            Tarta de ricota dulce de batata, sin azúcar

            huevo • aceite • edulcorante apto cocción (o 100 gr de azúcar) • Esencia de vainilla o ralladura de limón • harina integral • harina 0000 • almidón de maíz • Leche (por las dudas) • polvo de hornear • ricota • edulcorante • gelatina sin sabor •
            • 1h
            • 8 porciones
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            Arrolladitos de pollo y pencas de acelga

            acelga • tomate • suprema chica • queso crema • mayonesa • Sal, ajo y perejil a gusto • queso cremoso, mozzarella o por salut
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              Dulce de leche sin azúcar

              leche descremada o común (y 4cdas extra) • edulcorante apto para cocción • almidón de maíz • gelatina sin sabor • Esencia de vainilla • bicarbonato
              • 30min.
              • 3 o 4cdas.
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              Pastafrola sin azúcar, apta diabéticos

              harina 0000 • harina integral • edulcorante (o el equivalente a 150 gr de azúcar) • polvo de hornear • Ralladura de limón o esencia de vainilla • huevos • aceite • dulce de membrillo sin azúcar o mermelada sin azúcar
              • 45min
              • 8 raciones
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              Sopa crema de zapallo y cebolla

              zapallo • papa chica • batata chica • cebolla morada • agua • ajo grande • pan lactal • queso rallado
              • 2 raciones
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              Pan de molde 100% integral

              harina integral • levadura u 8 gr de levadura seca • aceite • miel • sal • azúcar • leche descremada • agua tibia • semillas
              • 24 porciones
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              Mermelada de arándanos sin azúcar

              arándanos • agua • poderosa de jugo de limón • edulcorante apto para cocción • miel (o 3 sobres más de edulcorante) • semillas de chía
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                Pastel de pencas de acelga y jamón

                un paquete de acelga • huevos • jamón • Queso rallado • colmada de almidón de maíz • Condimentos
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                  Cookies integrales de banana y avena, sin azúcar

                  aceite • edulcorante • huevo • Esencia de vainilla • jengibre • avena • banana • harina integral • polvo de hornear • Pasas de uva para decorar
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                    Galletitas integrales de naranja sin azúcar

                    harina integral • polvo de hornear • aceite • edulcorante apto para cocción • jugo de naranja • Ralladura de naranja • huevo
                    • 1 hora aprox
                    • 18 unidades
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