Huevos rellenos de atún con tomate y mayonesa

FinaGutierrez
FinaGutierrez @cook_1138397
España

En una mesa de platos fríos de verano siempre cabe una fuente con huevos rellenos, los rellenos con atún, mayonesa y tomate frito son delicioso y en mi casa los más resultones. Mi aporte para el concurso de recetas de verano, ¡¡¡espero os gusten!!!

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 12huevos
  2. 2 latasatún en aceite de oliva de buena calidad (botes de 80 a 100grs)
  3. mayonesa
  4. 300 grtomate frito casero o envasado

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pon los huevos a cocer en un cazo con agua y sal, cuando rompan el hervor dejar entre 13 15 minutos para que las yemas estén cocidas, poner en un escurridor y pasar por agua fría para cortar la cocción, reservar hasta que se enfríen.

  2. 2

    Pelar y cortar por la mitad por su parte más larga, quitar las yemas y reservar en un bol las claras cocidas.

  3. 3

    Agregar el atún escurrido y deshecho a las yemas (reservar 4 de ellas) con 4 cucharadas de mayonesa, mezclar bien hasta que se haga una pasta, rectificar de sal y agregar una cucharada de tomate frito. (La mezcla se puede hacer con el procesador de cocina túrmix o con la Thermomix)

  4. 4

    En una fuente cubrir el fondo con tomate frito, rellenar las claras cocidas con la pasta de atún, yemas, mayonesa y tomate y color las mitades rellenas boca abajo, completar la fuente.

  5. 5

    Poner por encima mayonesa y las 4 yema que habíamos reservado rallada, dejar en la nevera hasta servir. Queda muy bien fría.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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FinaGutierrez
FinaGutierrez @cook_1138397
España
Vivo en Valencia, y paso unos meses en Denia
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