Fusilli "al fierrito" de la abuela
Esta es una receta que en casa la llevamos en el corazón. Me recuerda a los domingos en lo de mi abuela "China", donde no importaba si llovía o tronaba, se juntaba la familia. Recuerdos de la mesada llena de harina y fideos hechos a mano y con mucho amor, un delantal con manchas blancas y abrazos especiales de abuelita por demás. #dejatuhuella
Fusilli "al fierrito" de la abuela
Esta es una receta que en casa la llevamos en el corazón. Me recuerda a los domingos en lo de mi abuela "China", donde no importaba si llovía o tronaba, se juntaba la familia. Recuerdos de la mesada llena de harina y fideos hechos a mano y con mucho amor, un delantal con manchas blancas y abrazos especiales de abuelita por demás. #dejatuhuella
Paso a paso
- 1
Hacemos una corona con la harina en la mesada, o dentro de un bowl y colocamos en el centro los tres huevos y la sal. Amasamos unos minutos hasta obtener una masa lisa. Yo lo hice con mi batidora y el gancho de amasar, pero pueden hacerlo a mano. Dejamos reposar la masa media hora bien tapada y en un lugar cálido.
- 2
Ya sea con máquina o haciendo rollitos y cortando con cuchillo, hacemos los fideos, de aproximadamente 1/2 cm de ancho y un espesor de 3 (si usan máquina). Si no utilizan máquina tengan en cuenta que estos fideos no son demasiado finos, si no un poco más gruesos de lo habitual.
- 3
Utilizando un palillo de brocheta enharinado enrollamos los fideos 1 a 1 en el palillo y luego los dejamos separados en una charola enharinada. Podemos hacerlo "rodando" el palo para que el fideo se enrosque.
- 4
Cocinar en abundante agua con sal unos 15 minutos. Ir probando hasta alcanzar el punto deseado. Esto depende si nos gustan al dente o más blanditos.
- 5
Para la salsa no me compliqué mucho, sólo mezclé los ingredientes y cociné por unos minutos. Luego agregué la pasta y cociné un minuto en la salsa para que se impregne más de todos los sabores. Y a disfrutar!
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