Dorada al horno de Navidad
En mi casa cenamos cochinillo en navidad pero mi madre siempre preparada pescado antes de navidad, no se porque, pero la dorada era uno de los pescados preferidos cuándo éramos chicos.
El sábado fui al mercado central y compré esta dorada, es un pescado buenísimo ahora, y era una dorada grande y, aunque quizá algo cara... estaba buenísima.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Yo, como sabía que la iba a hacer al horno, le dije a la pescatera que me hiciese los dos cortecitos por cada lado y me la dejase lista solo para enjuagarla.
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Lavar las verduras. Pelamos las patatas y hacemos rodajas anchas. Luego corto el tomate y quito el trozo del corazón. Le quito la parte de abajo dura a los espárragos, pelo la cebolla y la corto en dos.
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Pongo la dorada en una fuente de cristal. Pongo las patatas en la fuente, las cebollas, los espárragos y los tomates.
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Corto 3 ajos a trocitos, láminados y los echo por encima del pescado. Echamos pimienta al gusto, hierbas provenzales y sal sobre las patatas, el pescado...
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Exprimo corto el limón a rodajas y las meto en los cortes que me hizo la pescatera. Ahí dento le echo también pan rallado y piñones al gusto.
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Guando tengo todo echo una lata de cerveza y, lo meto en el horno a 150ºC con ventilador y sólo abajo durante media hora larga o 45 minutos. (He tenido el horno encendido durante la preparación)
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Cuándo ya ha hervido la cerveza y el pescado ha soltado jugo añadimos el vaso o medio vaso de agua, según el caldo que queramos tener.
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Dejamos 1 hora a medio horno a 160 - 180ºC y con unos último 10 minutos arriba y abajo para que se doren las patatitas y demás.
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Se sirve como veis en la foto.
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Jesus Carranza -
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Puedes encontrar la receta en mi blog www.nanaysuspotingues.blogspot.com y en mi canal nana aguayo. Suscribete
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