Huevos con bechamel rebozados

Estos huevos preparados con bechamel mi madre los ha cocinado ... ufff !!! ya ni me acuerdo
Paso a paso
- 1
Cocer los huevos, preferentemente el día anterior, cortar en rodajas procurando poner los trocitos de clara sola con los de yema, reservar.
- 2
Bechamel:
- 3
Echar el aceite en una cacerola y dejar que se caliente, añadir la harina y dejar que se cocine "1/2 minutos aproximadamente; ir añadiendo la leche poco a poco hasta añadirla toda, mover bien y apagar el fuego, pero no retirar la cacerola del fuego.
- 4
Para envolver los huevos, ponemos en una bandeja una pequeña cantidad de besamel, una rodaja de huevo y otra pequeña cantidad encima, y envolver bien el huevo, dejar que se enfríen; rebozar con huevo, miga de pan y freír.
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