Cortar el pimiento y la cebolla en trozos pequeños y sofreír, cuando esté pochada la cebolla echar los guisantes y cocinarlos hasta que estén tiernos, añadir el chorizo y el jamón cortados a trozos y rehogar todo un poco, para que se mezclen los sabores, incorporar el tomate frito y unir todo.

Repartir en cazuelas individuales, hacer un hueco en el centro y poner los huevos, meter al horno

Horno precalentado 200º, el tiempo va a depender de lo cuajados que gusten los huevos.