Oro rojo (pimientos del piquillo de Lodosa) rellenos de bacalao y gambas con salsa de hongos
Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero
Mi receta anterior está hecha para acompañar a estos ricos pimientos rellenos de piquillo de Lodosa (oro rojo)
Oro rojo (pimientos del piquillo de Lodosa) rellenos de bacalao y gambas con salsa de hongos
Mi receta anterior está hecha para acompañar a estos ricos pimientos rellenos de piquillo de Lodosa (oro rojo)
Paso a paso
- 1
Ponemos nuestro lomo de bacalao en agua hirviendo durante 2 minutos, lo retiramos y reservamos
- 2
Descongelamos las gambas y las salteamos un poco durante también 2 minutos más menos y también las reservamos.
- 3
Ponemos 8 pimientos enteros del piquillo de lodosa en una sartén con aceite de oliva virgen extra y los movemos para que emulsión e el aceite y saquen su gelatina.
- 4
Hecho esto, dejamos enfriar y los rellenamos con nuestro bacalao desmigado y nuestras gambas picaditos. Yo en mi caso, hice unos pimientos más del piquillo y los trituré. Había personas no les gustaba salsa de setas y les hice una salsa de piquillo y quede muy bien.
- 5
Rellenados los pimientos, los puse un minuto en la sartén con la salsa de piquillo y los calenté y a la vez, calenté la salsa de hongos y listo para emplatar y COMER
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Rubin Lopez "el salsero" le encantará ver cómo quedó.
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