Crema de zanahoria y calabaza con zumo de naranja

Crema de zanahoria y calabaza con zumo de naranja
Paso a paso
- 1
Pelar la zanahorias y cortar en trozos no muy grandes.
- 2
Seguir pelando la calabaza y cortar en dados más grandes que la zanahorias, se cocina muy rápido.
- 3
Pelar y picar la cebolla.
- 4
Exprimir el zumo de las dos naranjas y reservar.
- 5
Asentar una olla sobre el fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar que coge calor.
- 6
Cuando el aceite estén caliente pero que no llegue a humear, echar la cebolla picada. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca y mezclar de vez en cuando al largo de 10 minutos.
- 7
Pasados los 10 minutos y la cebolla ha tomado color, agregar la calabaza con la zanahoria. Seguir mezclando de vez en cuando unos 10 minutos más.
- 8
Pasados los últimos 10 minutos, cubrir con agua las hortalizas, mezclar y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 20 minutos.
- 9
Cuando las hortalizas estén cocidas, apartar la olla del fuego y dejar entibiar unos minutos.
- 10
Triturar con un brazo batidor las hortalizas cocidas hasta obtener un puré fino.
- 11
Adelgazar el puré con el zumo de naranja y caldo de pollo o de verduras para obtener la textura deseada. Triturar un poco más y rectificar de sal. Volver a triturar un ratito más.
- 12
Condimentar la crema con nuez moscada y canela en polvo si deseas. Volver a triturar unos instantes.
- 13
Servir la crema en boles individuales.
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