En una tabla picar el perejil para agregárselo a la masa que vamos a realizar.

En un bowls agregar: Puré de Papas instantáneo, condimentar con sal y agregar 2 taza de harina.
Verter las tazas de agua hirviendo y mezclar enérgicamente con cuchara de madera, hasta que se forme una masa.

A la masa la cortamos en bollos, y luego en pequeños choricitos, lo cortamos en pequeños trocitos. Usamos una espátula de ñoquis o tenedor le damos la forma de ñoquis (Dejar un poco de harina para que no se pegotee).

En una cacerola con agua hirviendo con un poco de sal, agregamos los ñoquis a cocinar, y dejar que suban y retirarlos. Agregamos una salsa para acompañarlos con un poco de queso rallado.