Albóndigas guisadas con patatas
Estás son las albóndigas que siempre ha hecho mi madre en casa y están deliciosas y a mi hijo le encanta.
Albóndigas guisadas con patatas
Estás son las albóndigas que siempre ha hecho mi madre en casa y están deliciosas y a mi hijo le encanta.
Paso a paso
- 1
Aderezamos la carne con 2 huevos, un poco de pimienta negra molida, sal, 1 diente de ajo muy picado, 1 tarrina de bacon en tiras (yo las troceo para que queden trocitos más pequeños) y perejil. Mezclamos bien y dejamos reposar un rato.
- 2
Hacemos las albóndigas y las freímos habiéndolas pasado previamente por harina.
- 3
Las añadimos a la olla, junto con los champiñones.
- 4
Aparte en una sartén añadimos 4 cucharadas de aove y doramos 1/2 cebolla en trozos grandes, según se vayan dorando los añadimos a la olla. Al aceite le añadimos la harina y doramos para que pierda el sabor a crudo.
- 5
A la harina añadimos el pimentón movemos, añadimos el agua, la pastilla de carne y el colorante. Dejamos hervir si dejar de remover 2 o 3 minutos y añadimos a la olla.
- 6
En el mortero machacamos el ajo, la pimienta, el azafrán y el perejil. Lo añadimos a la olla.
- 7
Terminamos introduciendo 1 tomate entero las patatas troceadas, las zanahorias y el pimiento, con un poco más de agua. Esta vez añadí 1 puerro.
- 8
Cerramos la olla y cuando empiece a hervir bajamos un poco el fuego y dejamos hasta que la patata esté tierna.
- 9
Abrimos la olla, añadimos unas alcachofas de bote y dejamos reposar todo unos minutos. Y servimos, yo la verdura la añado grande, porque después la apartó, ya que no nos la comemos, pero si os gusta se añadiría más pequeño.
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