Colocar la merluza en placa para horno con sal a gusto. Cocinar hasta que quede bien blanco

Desmenuzar el pescado en un bowl y espolvorear con un poco de Maicena. Mezclar todo con la mano y luego colocar sobre papel film en la mesa. Colocar otro papel film arriba de la mezcla y estirar con las manos y luego con un palote hasta que quede de un cm de grosor

Llevar al freezer por 1 hora

Una vez que la preparación este congelada, cortamos con cortantes para galletitas. Puede ser de la forma que más le guste o sino también se puede cortar con cuchilla en bastones.

Luego de cortar, pasamos por harina, huevo, Panko al cual le vamos a añadir el pimentón para darle color. (Puede ser pan rallado pero no queda igual). Llevar al freezer por 30 minutos. Freír en aceite bien caliente