Vamos a comenzar en un bowl con 250 gr de harina y 3/4 de taza de agua, agregaremos 3 cucharadas de aceite.

Añadimos una pizca de sal.

Y ahora vamos a mezclar todo esto con ayuda de nuestras manos hasta formar una bola.

Divide la masa en bolas medianas aproximadamente te saldrán unas 12 dependiendo el tamaño.

Dejar reposar por 15 minutos.

Luego con un rodillo amasa los bollitos de harina hasta que te den un espesor de 2 mm.

Precalienta la sartén y cocina a fuego alto y sin aceite, dejamos por unos minutos ambos lados y cuando ya agarren una textura como de tortillas con unos puntos marrones en ambos lados, vamos a retirarlos del fuego

El relleno que vamos a usar va a ser chorizo y hamburguesa de carne casera.

Vamos a freír nuestro relleno, también le puedes echar pollo o lo que más desees una vez que ya cocinamos vamos a comenzar a rellenar nuestra enchilada.

Vamos a agregar las cremas que más nos guste en este caso agregamos mayonesa, mostaza, ketchup, ají, tártara, y le agregamos queso rallado acompañado de papas al hilo.