Sorrentinos rellenos hechos con masa verde o simple con huevo

PARA LA MASA: Hacemos la masa común, mezclando todo en un recipiente o mesada, amasamos un poco hasta que se una todo de forma pareja, luego envolvemos con un film y reservamos media hora mínimo. Si deseamos hacer masa verde agregamos también la espinaca, mixiada o picada fina con los ingredientes. FALTA LA FOTO DE LA MASA VERDE, Perdón

Toman la masa y hacen bollos, uno 3 o 4. se estiran, con máquina o palo de amasar.Se pueden ir apilando con harina entre las planchas que resultan, para luego rellenar todos seguidos.

Para el relleno, mezclamos picando todos los ingredientes, pollo, jamón cocido, espinaca pre cocida y junto a la ricota. salpimentamos a gusto.O el que nos guste.Puede ir cualquier relleno que les guste.

Empezamos a rellenar, ponemos sobre mesada o plancha de molde plástico una lamina de pasta estirada en el paso 2, mojamos los bordes en la inferior para evitar que se abran durante la cocción y tapamos con otra lamina por arriba, cortamos con lo que tenemos, con cortante circular o cuchillo.Les muestro lo que hice de varias maneras.

Otras variantes, relleno calabaza y muzzarella. sal pimienta y orégano, estos están marcados con un vaso chico y apretados en borde con tenedor.

Para la cocción, en una olla con abundante cantidad de agua hirviendo, (más unas hojitas de laurel si te gusta) y un puñado de sal, los hechas, revolver un poco desde el fondo y cuando suben, dejamos que rompa el hervor 3 minutos y lo Retiramos con espumadera. Yo los pongo ya en una fuente con alguna salsa que guste.

Presentación final