Sancochar los fideos canuto y reservar.

Deshojar la albahaca y espinaca y licuar con un chorrito de aceite y la leche.

Incorporar a la licuadora el queso fresco en trozos tratando de que la salsa quede con una consistencia ligeramente espesa. Si estuviera muy líquida se podría agregar un poco más de queso.

En la misma olla donde se sancocharon los fideos preparar un aderezo simple, friendo la cebolla picada muy finamente o procesada, añadir el ajo molido, sal y pimienta.

Una vez listo el aderezo, incorporar a la olla la salsa de la licuadora y mover con un cuchara de palo hasta que quede bien mezclado y darle un hervor. En este punto la salsa ya está lista para servir.

Se pueden incorporar los fideos a la olla y mezclarlo con la salsa y servir. En mi caso, preferí vaciar la salsa en un recipiente o bol. Serví los fideos en el plato y le agregué la salsa encima para que cada persona de mi familia lo mezcle a su gusto.

Se puede servir con queso parmesano encima de la salsa. En mi casa se me había terminado el parmesano.