Empanadas fritas de pino
#Chile Cuando era chica, mi abuelita Nena siempre nos llevaba a comer empanadas fritas! Ella se las comía de una forma muy peculiar (les agregaba un poquito de azúcar mientras la iba mascando) 😅❤️ tanto la conocían en ese restauranyt que cada vez que llegábamos le ponían sus empanadas y el azucarero al lado. Y bueno... como lo que se hereda no se hurta, debo admitir que cuando hago, me como un par con azúcar en su honor! - Prometo este fin de semana preparar la masa como corresponde y compartir la receta!!
Empanadas fritas de pino
#Chile Cuando era chica, mi abuelita Nena siempre nos llevaba a comer empanadas fritas! Ella se las comía de una forma muy peculiar (les agregaba un poquito de azúcar mientras la iba mascando) 😅❤️ tanto la conocían en ese restauranyt que cada vez que llegábamos le ponían sus empanadas y el azucarero al lado. Y bueno... como lo que se hereda no se hurta, debo admitir que cuando hago, me como un par con azúcar en su honor! - Prometo este fin de semana preparar la masa como corresponde y compartir la receta!!
Paso a paso
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Para el pino, vamos a picar la cebolla en cuadritos finos (píquela finiiiiiiita). Calentamos la manteca con 1 cucharada de aceite y cuando esté derretida, agregamos la cebolla. Sofreír hasta que esté doradita y blanda. Agregar la carne molida, ají de color, sal y comino. Cocinar por unos 15 - 20 minutos y guardar en el refrigerador hasta el otro día!
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Lo rico de hacer el pino el día anterior, es que queda más apretadito y es más fácil de hacer las empanadas. Además, quedan más jugositas. Poner las tapas de empanadas y poner: 1 cucharada de pino, 1 aceituna, 1 trocito de huevo duro y unas 4 pasas (si es que decidiste agregarlas) cerramos las empanadas con cuidado (yo todavía estoy practicando... jejeje) y reservamos.
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Calentar abundante aceite y cuando comience a sonar, ponermos las empanadas con cuidado. Freír hasta que estén doradas y listoco! A disfrutar con lo que más te guste!
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