Pastel salado de bacalao y patatas a lo pobre

Este plato, lo denominó pastel ya que cuando lo sirves es lo más parecido aunque en este caso salado. Es un poco laborioso de hacer pero merece la pena.
#vendimia2020
Pastel salado de bacalao y patatas a lo pobre
Este plato, lo denominó pastel ya que cuando lo sirves es lo más parecido aunque en este caso salado. Es un poco laborioso de hacer pero merece la pena.
#vendimia2020
Paso a paso
- 1
Lo primero que haré, será cortar las patatas bien peladas por la mitad y las 2 mitades también por la mitad. A continuación, las cortaremos en láminas finas y las reservaremos.
- 2
También cortaremos las verduras cebolla y pimiento en juliana y los dientes de ajo finitos y también reservaremos.
- 3
A continuación ponemos 2 sartenes una con 500 ml de aceite y la otra con 150 ml y a fuego suave, procedemos a echar las patatas y las verduras (las patatas, en la sartén de 500 ml de aceite y las verduras en la de 150 ml de aceite.)
- 4
Veréis que ponemos mucho aceite en las patatas, pero este aceite, luego lo podremos utilizar para cualquier cosa siempre que no se queme de ahí hacerlas a fuego bajo
- 5
Las tendremos haciéndose 20 minutos.
- 6
En la otra sartén, pondremos las verduras (cebolla, ajo y pimiento verde) y las pocharemos.
- 7
Una vez hechas las patatas y nuestra verdura, ponemos las patatas y las verduras en una fuente de horno y las revolvemos un poco.
- 8
A continuación, les echamos 250 ml de vino blanco y las tendremos preparadas para meterlas al horno durante 10 minutos.
- 9
En la sartén, donde pochamos las verduras, ponemos en bacalao y lo salteamos sin pasarnos de tiempo ya que en unos dos minutos estará hecho.
- 10
Precalentamos el horno y metemos nuestra fuente durante 10 minutos a 180º calor arriba y abajo.
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Pasado el tiempo, ponemos por encima el bacalao y espolvoreamos un poco de perejil picadito que marida perfectamentw
- 12
Y un poco de sal y pimienta negra molida.
- 13
Ahora preparamos mientras nuestra bechamel.
- 14
Ponemos en una cazuela los 50 gr de mantequilla y cuando esté disuelta, le añadimos los a50 gr de afina y hacemos una (Rus) cocinamos un poco la harina.
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En otra cazuela, ponemos el medio litro de leche a calentar y cuando hierva, lo mezclamos con nuestra rus y revolvemos hasta que espese a nuestro gusto. Y le ponemos un poco de sal y pimienta negra molida.
- 16
Ya con todo terminado, vertemos en la fuente de nuestras patatas y bacalao, nuestra bechamel, rallamos un poco de queso a nuestro gusto (yo parmesano) y lo volvemos a meter al horno a gratinar durante 8-10 minutos (/según hornos) y estará listo para COMER.
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Mi receta con vino blanco
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