Pulled pork a la cerveza (cerdo desmenuzado estilo gringo)

Zoe Contreras
Zoe Contreras @zoecontreras
Santiago, Chile

Esta receta la hice para usar en sandwiches, pero también la pueden usar de plato principal sin trozar y desmenuzar, esta para olla de cocción lenta, pero también se puede hacer al horno

Pulled pork a la cerveza (cerdo desmenuzado estilo gringo)

Esta receta la hice para usar en sandwiches, pero también la pueden usar de plato principal sin trozar y desmenuzar, esta para olla de cocción lenta, pero también se puede hacer al horno

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Ingredientes

  1. 2a 2,5 kg costillar cerdo
  2. 2 cucharadasaceite de oliva
  3. 2 dientesajo
  4. 4longanicillas en trozos (2 longanizas)
  5. 2 cdaspaprika
  6. 2 cdasmostaza
  7. 2 cdassalsa de carne (o inglesa)
  8. Sal a gusto
  9. Pimienta a gusto
  10. 2naranjas (su jugo)
  11. 1/2 tazacebolla deshidratada (1 de cebolla fresca)
  12. 1cerveza negra (500cc)

Paso a paso

  1. 1

    Prenden la olla en coccion rápida alto

  2. 2

    Preparan los ingredientes, limpian y trozan el chancho, pican las longanizas o longanicillas y el ajo

  3. 3

    Llevan a sofreir las longanicillas y el ajo, una vez dorados agregan la carne y la sellan por todos lados

  4. 4

    Agregan todos los ingredientes, mezclan bien y cocinan por un rato, luego agregan la cerveza y el jugo de las naranjas

  5. 5

    Tapan y llevan a cocción lenta en alto por 4 horas

  6. 6

    Una vez que pasen las 4 horas, retiran la carne de la olla, sacan los huesitos, demenuzan, sacan el exceso de grasa

  7. 7

    Le desmenuzan y la ponen en la fuente donde van a servir. Con el jugo para que quede menos grasoso, yo espero que se enfrie, saco la capa de grasa qe queda solida arriba, y luego incorporo sobre el cerdo desmenuzado el jugo con un colador para que pase limpio

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Zoe Contreras
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