Pulled pork barbecue al horno (cerdo desmenuzado estilo gringo)

Zoe Contreras
Zoe Contreras @zoecontreras
Santiago, Chile

Este lo hice para sandwiches, pero lo pueden hacer para plato de fondo, sin trozarlo y sin desmenuzarlo

Pulled pork barbecue al horno (cerdo desmenuzado estilo gringo)

Este lo hice para sandwiches, pero lo pueden hacer para plato de fondo, sin trozarlo y sin desmenuzarlo

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Ingredientes

  1. 2-2,5 kgcostillar cerdo (paleta de cerdo tb)
  2. 2 cdaspaprika
  3. 1 cdaaliño completo
  4. 1 cdaajo en polvo
  5. Sal a gusto
  6. Pimienta a gusto
  7. 1/2 tazaaceite de oliva
  8. 2naranjas de jugo (1 exprimida y 1 en rodajas o gajos después de exprimir un poco)
  9. 300-400 gramossalsa barbecue

Paso a paso

  1. 1

    Precalientan el horno a 180 grados

  2. 2

    Limpian un poco de grasa y trozan el costilla o la pieza que esten usando, ponen las especias, el ajo y la sal, el aceite y con la mano reparten bien para que quede impregnado por todos lados

  3. 3

    La llevan a la fuente donde van a hornear, exprimen las naranjas encima, y luego cortan 1 de ellaS en trozos, los ponen sobre la carne, cubren con alusa y llevan al horno por 2 horas. Quitan el alusa y dejan por 1 horas mas

  4. 4

    Retiran del horno, sacan los huesitos (que salen solitos, si lo hacen con otra carne se saltan este paso), trozan, agregan la barbecue y llevan al horno 1 hora mas

  5. 5
  6. 6

    Retiran del horno y desmenuzan. Yo para evitar que quede con tanta grasa, espero a que el juguito se enfríe, luego elimino la grasa solida de arriba y agrego el resto del juguito de la cocción sobre la carne desmenuzada :)

  7. 7

    Si quieren hacerlo como costillar barbecue, simplemente no trocen la carne y no la desmenuzan, queda super rico también :)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Zoe Contreras
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