En primer lugar vamos a preparar la mezcla: en un bol cascamos los huevos, prensamos los ajos, cortamos el pan en trozos súper pequeños o lo rallamos pero sin llegar a hacerlo polvo, la sal, el perejil picado y la leche. Lo mezclamos todo bien y lo metemos en la nevera sobre 1 hora

Pasado este tiempo le añadimos el pan rallado necesario como si fueran albóndigas de carne. Que nos permita moldearlas con facilidad, y vamos haciendo bolas redondas o aplastadas

Vamos a freír las albóndigas de pan en 4-5 cucharadas de aceite, dándoles la vuelta para dorarlas por ambos lados. Cuando las tengamos todas las reservamos en un plato para después.

En otra sartén, cogemos un poco de aceite de freír los repápalos, unas tres cucharadas y hacemos la salsa verde. Sofreímos la cebolla y el ajo con una pizca de sal, cuando hayan tomado un color doradito, subimos el fuego al máximo y añadimos el vino y el caldo, esperamos a que se evapore el alcohol, bajamos el fuego a medio e incorporamos los repápalos.

Espolvoreamos perejil fresco por encima y cocinamos 8-10 minutos más.