Fideos marineros a la cazuela

Xilia Torres
Xilia Torres @xilia_cook

#vendimia2020
La verdad es que no sé si es fideuá, fideos caldoso o fideos a la cazuela jajaja 😂😂😂

Fideos marineros a la cazuela

#vendimia2020
La verdad es que no sé si es fideuá, fideos caldoso o fideos a la cazuela jajaja 😂😂😂

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Ingredientes

5 raciones
  1. 350 grfideos n°4
  2. 1/2 kgmejillones
  3. 1y 3/4 litro caldo de pescado
  4. 1/2 kiloalmejas
  5. 2 filetesmerluza en trozos
  6. 10langostinos
  7. 1 puñadoquisquillas
  8. 250 grtiras de potón
  9. 1cebolla rallada
  10. 1ajo
  11. 1pimiento verde
  12. 1/3pimiento rojo
  13. 1 pocotomate concentrado
  14. Azafrán
  15. Aove
  16. Sal
  17. Colorante
  18. 1/3 vasovino blanco

Paso a paso

  1. 1

    Primero abrimos los mejillones con un poco de agua y reservamos. Colamos la mitad del caldo y reservamos. Dejamos unos pocos con la concha y el resto los sacamos

  2. 2

    Preparamos los ingredientes

  3. 3

    En una cacerola amplia rehogamos 3 langostinos y las cabezas de los restantes, sacamos y reservamos los langostinos y las cabezas las tiramos.

  4. 4

    En ese aceite rehogamos la cebolla, el ajo picado con la cebolla y los pimientos. Añadimos el concentrado de tomate.

  5. 5

    Añadimos las tiras de potón, damos unas vueltas y añadimos el azafrán

  6. 6

    Vertemos el vino blanco y subimos el fuego para que evapore el alcohol.

  7. 7

    Añadimos el resto de ingredientes menos las quisqillas y el pescado. Movemos

  8. 8

    Añadimos los fideos, movemos. Vertemos el caldo de pescado y lo reservado de los mejillones. Añadimos el pescado.

  9. 9

    Añadimos un poco de colorante y cuando empiece a hervir lo bajamos y dejamos hacer 20 minutos. Cuando falte 5 minutos agregamos las quisqillas.

  10. 10

    Dejamos reposar unos minutos y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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