La Vera pizza napoletana
Este es el segundo intento de hacer masa napolitana (mucho más suave y aireada) y si buen salió mejor que la otra vez, todavía falta mejorarla. Va receta.
La Vera pizza napoletana
Este es el segundo intento de hacer masa napolitana (mucho más suave y aireada) y si buen salió mejor que la otra vez, todavía falta mejorarla. Va receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl pone la harina y forma un volcán. En el centro agrega el agua, el aceite y la levadura desgranada. Ahora pone la sal, pero es importante que la pongas en el borde, sin que comparta el centro con la levadura.
- 2
Mezcla todos los ingredientes hasta integrarlos. Ahora en un bowl bien aceitado, pone la masa, tápala con papel film y deja levar a temperatura ambiente entre 6 y 8 horas.
- 3
Pasado el tiempo, vas a ver que tiene muchas burbujas. Presiona las más grandes para sacarlas y con un cuchillo dividí el bollo en dos.
- 4
Bolea los dos bollos y ahora ponelos en 2 bowls bien aceitados. Volvé a tapar con film y lleva los a la heladera para un segundo levado. Esta vez entre 2 y 3 días.
- 5
Una vez pasada está eternidad, vamos a estirar ahora si, las pizzas. Con la punta de los dedos, empeza a presionar el centro del bollo hacia afuera, tratando con conservar la mayor cantidad de burbujas posible. Los bordes dejalos sin apretar para que te queden llenos de aire.
- 6
Una vez estirada, prende el horno para precalentar y deja descansar por media hora.
- 7
Ahora cubrí con salsa de tomate (poca cantidad para que deje dorar bien la base de la pizza), las bolitas de muzzarella Fior di Latte y un chorrito de oliva.
- 8
Lleva la pizzera a la base del horno al palo, lo más fuerte que puedas, por unos 8 minutos (depende el horno). Ahora subí la pizzera un nivel más alto en el horno para que se terminen de cocinar los ingredientes.
- 9
Para terminar decora con albahaca y espolvorea un poco de orégano.
- 10
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