Pastel de manzana a la Danesa

Name: Pastel de manzana a la Danesa
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 manzanas grandes; 60 grs almendras picadas; 130 grs manteca; 125 grs pan rallado; 90 grs azúcar negra; 80 grs azúcar común; 180 ml crema líquida; 10 ml vino Jerez; menta y frambuesa p/ decorar

Maria Beatriz Perez @MAR_TRIZ

Para este #recetadeinmigrantes quiero compartirles la receta que hacía la abuela de Klausen ( mí peluquero) ella era dinamarquesa, se llamaba Clara, y Klausen me contaba en nuestras charlas en su peluquería, que a él le encantaba este postre que ella hacía más bien llegado el verano, Leonardo Klausen me ha prometido otras recetas. Hice el pastel, es delicioso, delicado y fácil de hacer, gracias Klausen!!!

Pastel de manzana a la Danesa

Maria Beatriz Perez @MAR_TRIZ

Guardada

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Ingredientes

45'

6 raciones

3manzanas grandes
60 grsalmendras picadas
130 grsmanteca
125 grspan rallado
90 grsazúcar negra
80 grsazúcar común
180 mlcrema líquida
10 mlvino Jerez
menta y frambuesa p/ decorar

Guardada

Paso a paso

45'

1

Preparar los ingredientes
2

Lavar, pelar y cortar en cubitos la manzana. Colocarlas en una ollita con el azúcar común, 25 gr de la manteca que lleva la receta y un chorrito de agua, cocinarlas hasta hacer un puré, sacar el líquido si hubiera y reservar
3

Picar las almendras. Coloco al fuego una sartén y en ella pongo a fundir el resto de la manteca, luego añado las almendras picadas hasta dorarlas, moviendo en círculos la sartén para que se doren parejo, añado el azúcar negra y luego el pan rallado sin dejar de remover con cuchara de madera cocino por unos minutos más, OJO no dejen de remover si?
4

Así queda está especie de "crumble, a mí se me doro mucho me parece
5

Bueno y ahora pongo en copas o compoteras de vidrio por capas, puré y crumble, debo terminar con este último al cual le echaré por encima un poco del vino Jerez. Decoro con la crema semibatida, menta y frambuesa (cómo no tenía esa fruta, corté una rodajita fina de manzana a la que le puse limón para que no se oxide) y decore. Este postre me encantó tibio, es una delicia! yo hice 4 copas porque me parecía poco, pero les aseguro es muy rendidor y dividido en seis estará muy bien.
6

Que lo disfruten! Cuéntenme si lo hacen y envienme foto. Buen apetito!!!