Lo primero es el pino, así que vamos con un poco de aceite, la cebolla el comino, ají y merkén sal a gusto todo en una olla con mucha paciencia revolviendo mucho, si nos falta humedad agregar un poco de agua, hasta que la cebolla se caramelice, por lo menos 30 minutos

Ahora manos a la masa, mezclamos la harina, la manteca y mantequilla derretida por 1 minuto en el microondas

Yo lo mezclo con una cuchara hasta que este consistente después con la mano amaso, formando una pelota, la cual la separamos en varias pelotas de buen tamaño, dejamos reposar por unos minutos

Ahora a estirar y cortar si no tienen cortador con un cuchillo y un plato redondo del tamaño que quieran hacer la empanada, a mí me gusta que quede bien delgada

Ahora estamos listos para armar, me faltaron las aceitunas y las pasas no me gustan así que no le puse, para calcular el relleno lo hice 3/4 de un cucharón de sopa

El 5to huevo lo mezclamos con un poco de leche, solo un chorro, esto es para darle color a la masa

Con una brocha le pasamos a la masa la mezcla de huevo y leche, ya estamos listos para el horno. No sé si llegaran para el 18, creo que me las como antes