Rolls / wraps de arroz y acelga
Se me ocurrió esta receta inspirada en otra que encontré acá, publicada por Juan Peñas, y decidí crear estos rolls o wraps rellenos de arroz y envueltos con hojas de acelga. Para darles un toque final, los gratiné y quedaron riquísimos!
Rolls / wraps de arroz y acelga
Se me ocurrió esta receta inspirada en otra que encontré acá, publicada por Juan Peñas, y decidí crear estos rolls o wraps rellenos de arroz y envueltos con hojas de acelga. Para darles un toque final, los gratiné y quedaron riquísimos!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a hervir el arroz. Yo elegí integral así que me llevó más tiempo, pero puede ser de cualquier tipo. Mientras se cocina, cortamos la cebolla y los morrones y los llevamos a una sartén con un poquito de aceite para saltear. Aconsejo tapar la sartén para que se tiernicen y no se evapore.
- 2
Condimentamos la cebolla y el morrón a gusto. Yo le puse sal, pimienta y pimentón. Lo dejamos cocinar a fuego bajo durante unos cinco minutos. Una vez listo el arroz, lo colamos y lo incorporamos a la cebolla y el morrón. Mezclamos todo y lo dejamos apartado.
- 3
Lavamos las hojas de acelga y les cortamos las pencas (tallos). Luego las ponemos a hervir durante dos minutos. Es importante controlar el tiempo, no las dejen de más!
- 4
Sacamos las hojas con mucho cuidado (recomiendo usar cuchara o algo que no perfore/rompa la hoja) y la extendemos. Colocamos un poquito de relleno dejando un margen de ambos lados para llevar los bordes de la hoja hacia el centro, así no se escapa el relleno hacia los costados y luego enrollamos. Si la hoja es muy finita, pueden utilizar dos.
- 5
Rallamos un poquito de queso sobre los rolls o wraps y llevamos al horno. Yo los puse en el hornito eléctrico y fue más que suficiente porque es solo para gratinar.
- 6
Una vez gratinado el queso, ya están listos para servir. A disfrutar!
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