Bacalao en salsa vasca

jferna39
jferna39 @jferna39
España

Bacalao en salsa vasca a mi gusto. Un buen producto tratado con cariño, da como resultado, este bacalao. Una fiesta para nuestro paladar.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 700 gbacalao desalao (Me lo trae mi amigo Carlos de Santurce)
  2. 1cebolla mediana
  3. 3chalotas
  4. 1/2guindilla
  5. tomate frito
  6. 3 cdtspulpa de ñora o pimiento choricero
  7. 3 cdasaceite de oliva virgen extra
  8. 1/2 vasovino blanco de coñac
  9. 1 pizcasal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se pone el aceite en una cazuela y se pocha, cebolla y chalotas, bien picaditas, se añade un poco de sal para que sude, y la media guindilla.

  2. 2

    Cuando este blandita se añade el tomate frito, la pulpa de ñora y el vasito de vino. Se deja reducir 10 minutos a fuego lento,

  3. 3

    Desalado el bacalao se incluye en la salsa y se deja otros 5 minutos. Se sirve caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jferna39
jferna39 @jferna39
España
De Madrid sencillo y hogareño, con muchas ganas de aprender. Después de un tiempo alejado de aquí, vuelvo. Os invito a pasaros por mi blog http://elcocinerovistedezara.blogspot.com/
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