Calentaremos a fuego lento, la nata con la leche el azucar el canutillo de canela y la corteza del limón, cuando hierva se retira. La dejaremos como hora y media tapado para que se mezclen los sabores.

Trituramos las galletas, mezclamos con la mantequilla derretida y hacemos una masa que colocaremos en el molde, lo dejaremos, en la nevera o en el congelador.

Pasado la hora y media, quitamos la corteza de limón y el canutillo de la canela, y ponemos a calentar la leche.

En medio vaso de leche fría echamos los sobres de cuajada y mezclamos con el preparado anterior, retiramos del fuego. Dejamos templar 5 minutos.

Batimos la clara de huevo a punto de nieve y mezclamos. Por último el preparado lo ponemos en el molde y echamos con cuidado., cuando temple, espolvoreamos la canela sobre la tarta (una buena capa) y lo tapamos con film. ¡¡a la nevera!!

Al día siguiente la comeremos, espero que os guste como a mi.