En un recipiente agregamos los dientes de ajo picados, sal, pimienta, albahaca y ají molido. Agregamos aceite y reservamos. Esto lo usaremos para pintar nuestro matambre.

Ponemos a hervir los 4 huevos 🥚 hasta que se hagan duros. Podemos agregar en la misma agua el morrón y la zanahoria 🥕 en tiras para que se ablanden.

Mientras tanto, estiramos el matambre y martillamos bien para hacerlo un poco más fino. Salpimentamos y pintamos con la preparación que hicimos anteriormente. Espolvoreamos bastante queso 🧀 rallado.

Agregamos los huevos 🥚 duros y las tiras de zanahoria 🥕 y morrón y vamos enrollando ajustando bien. Atamos lo mejor posible y pintamos por fuera.

Envolvemos con papel aluminio y cerramos bien las puntas. Colocamos en una fuente para horno y vertemos agua 💧 hasta la mitad. Llevamos a horno fuerte precalentado unos 15’ y luego bajamos el horno y continuamos la cocción por 1:30 o 2 horas. Si nos gusta dorado por fuera podemos retirar el papel aluminio y llevar a horno fuerte un ratito más.