1 matambre de 1 1/2 kg • 200 gm paleta en trozo • 200 gm queso para rallar • 1 morrón rojo • 1 lata de arvejas con zanahoria • C/N gelatina sin sabor • 1 puñado de perejil • 1 cebolla de verdeo • 4 huevos • C/N sal, pimienta, albahaca • 2 caldos de verdura • Hilo de algodón •